Настоящий салат Оливье. Просто интересно

Нашла случайно вот такой рецепт "Настоящий салат Оливье" и рассказ о нем
http://news.online.ua/264338/

Для тех, кому лень будет идти по ссылке собственно рецепт:
Ингредиенты салата Оливье

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

половина тушки рябчика
2 картофелины
1 огурец
3 — 4 листа салата
2 стол. ложки Провансаля
3 раковые шейки
¼ стакана ланспика (желе)
1 чайная ложка каперсов
3 — 5 штук оливок

Правила приготовления салата Оливье

Нарезать бланкетами (ровными, прямыми, единообразными кусочками) филе жареного рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль.
Остудив, переложить в хрустальную вазу, украсить раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком.
Подавать очень холодным.

Не знаю как у кого, а у меня с рябчиками и раковыми шейками бОООльшая проблема, но что такое ланспик я нашла (хвала интернету!)http://www.langet.ru/html/l/lanspik.html

Может кто сможет по оригинальному рецепту приготовить. Интересно отзыв почитать