Это блюдо можно рассматривать как горячую закуску и как второе блюдо или завтрак. Яйца, молоко, соль взбиваем, выливаем на сковородку с растительным маслом и закрываем крышкой. Когда поверхность омлета загустеет, кладем сверху жаренные с луком грибы(их можно приготовить накануне, если вы предполагаете это блюдо на завтрак), поднимаем один край омлета и соединяем его с противоположным, закрываем крышкой и держим на огне до готовности. Вместо грибов можно взять ветчину, тушеные овощи или паштет.