Мамины ежики

Наташа, спасибо!!!! Рецепты у тебя очень хорошие - простые, вкусные и ....щадящие для талии и желудка .
Можно я вставлю свои 5 копеек? Что бы тефтели и котлеты не были жесткими хорошо их вымешивайте и попробуйте добавить в фарш мякоть белого хлебе размоченного в молоке или воде. У меня тоже поначалу котлеты и тефтели были жестковатые, пока свекровь не посоветовала добавлять хлеб и все хорошо взбивать, до получения пышной массы. Кстати взбивать лучше руками. Попробуйте!