Мандариновый кекс «Карнавал»

Дорогая, Олечка!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!
Я, как и обещала, пришла к тебе с не совсем обычным отчетиком!
Сегодня ночью на нашем новогоднем столе к чаю было вот это чудо!!!




Но сюрприз в том, что мой кексик абсолютно постный! Буквально за пару дней до Нового года я блуждала по твоей книжечке с удовольствием... И просто решила полюбоваться твоим мандариновым кексом! Прочитала рецепт и почему-то мне тааак захотелось рискнуть и приготовить его в постном варианте!!! Я сливочное масло заменила на растительное без запаха, яйцо не брала, а кефир заменила соевым бифидоником (то,что он соевый, вообще не чувствуется в выпечке)! Голь на выдумки хитра!!! Оленька, это получилось ТАААААК ВКУСНО!!! Покрыла я его отличным горьким шоколадом, тоже постным по составу! Я в восторге!!! Я в него еще добавила консервированные дольки мандаринов и ими же украсила кекс сверху! Да, и готовила я его на коричневом сахаре... Хотелось чего-то эдакого ...
Оленька, дорогая, и все это благодаря тебе!!! Без твоего оригинального рецепта у меня бы ничего не вышло и не было бы такого новогоднего мандаринового кекса!!! Как только пост кончится, очень хочу повторить этот рецепт по-настоящему!!! В не постном варианте!!!
Оленька, спасибо, спасибо и еще раз спасибо тебе за все!!!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!