Буженина ароматная

Людо4ка писал(а):

Цитата "Из кастрюли куриные грудки я сразу не вытаскиваю, сначала даю им остыть в бульоне. Это уже из физики))), при остывании грудки немного сужаются, но находясь в бульоне не высыхают, а пропитываются им. А если вытащить горячими, грудки наоборот потеряют влагу и будут сухими"

Эх..а я этого не знала Теперь буду знать, Люда, спасибо за ссылочку!
Мясо я вытаскивала горячим, может в этом дело?
Буду учиться на ошибках

Людо4ка писал(а):

Сейчас допишу в рецепте, что мясо должно остыть в рукаве с соком, а на фото оно у меня в судочке прямо в соку лежит

У меня еще вопрос: готовя маринад, его сначала нужно прокипятить, ну чтобы лаврушка разошлась? а то я собралась сначала просто положить мясо, не кипятя маринад, хорошо что знающий человек подсказал, что нужно прокипятить сначала, затем остудить. А то я и этого вообще не знала..ужос..