Буженина ароматная

Людо4ка

Людо4ка писал(а):

Сейчас допишу в рецепте, что мясо должно остыть в рукаве с соком,

Не,Людочка, я делала твою буженину по-разному- и вытаскивала из рукава сразу, и пекла прямо в противне,поливая сверху соком, а потом сразу перекладывала в контейнер- никогда сухой она не была,всегда очень сочной..
Может, дело в мясе? Уже твой рецепт разошелся по многим в Вильнюсе,очень по вкусу пришлась буженинка
Спасибо большущее!!
Сегодня опять ее делаю- муж запал на нее..

Людо4ка писал(а):

Цитата "Из кастрюли куриные грудки я сразу не вытаскиваю, сначала даю им остыть в бульоне. Это уже из физики))), при остывании грудки немного сужаются, но находясь в бульоне не высыхают, а пропитываются им. А если вытащить горячими, грудки наоборот потеряют влагу и будут сухими"

Эх..а я этого не знала Теперь буду знать, Люда, спасибо за ссылочку!
Мясо я вытаскивала горячим, может в этом дело?
Буду учиться на ошибках

Людо4ка писал(а):

Сейчас допишу в рецепте, что мясо должно остыть в рукаве с соком, а на фото оно у меня в судочке прямо в соку лежит

У меня еще вопрос: готовя маринад, его сначала нужно прокипятить, ну чтобы лаврушка разошлась? а то я собралась сначала просто положить мясо, не кипятя маринад, хорошо что знающий человек подсказал, что нужно прокипятить сначала, затем остудить. А то я и этого вообще не знала..ужос..

Людочка! Приготовила по твоему рецепту, спасибо огромное!!!!

polj писал(а):

Уже твой рецепт разошелся по многим в Вильнюсе,очень по вкусу пришлась буженинка

Всем на здоровье!!!

polj писал(а):

Спасибо большущее!!

Танюша большущее спасибо тебе Рада, что рецепт прижился!!!

Ocean писал(а):

У меня еще вопрос: готовя маринад, его сначала нужно прокипятить

Да Анечка прокипятить и охладить, затем заливать мясо

Ocean писал(а):

Мясо я вытаскивала горячим, может в этом дело?

Анечка, мы его и горячим сразу едим и охлаждаем, особенно говядину в семье любят горячую, только с духовочки. А по времени придерживались рецепта? При приготовлении свинины, в самой середине мяса должна быть температура 80градусов, для говядины допускается 75-80 градусов. Время, за которое мясо на 1,5кг набирает такую температуру я написала (проверяла термозондом).
Ольга из Воронежа Олечка, очень рада тебя видеть в моих рецептах!!! Спасибо за доверие, надеюсь, что мяско понравилось, оно выглядит очень вкусно!!! Отчет красивый!!! Праздничный!!!

Людо4ка писал(а):

надеюсь, что мяско понравилось

Людо4ка, ещё как понравилось!
Люда, я уже им поделилась с теми кто захотел готовить его на Рождество. Ото всех спасибо тебе большое!

Вкусняшка!

Людо4ка
Людочка,на Н.Г. делала буженинку по твоему руцепту.Это просто чудо! Такое сочное и ароматное получилось мяско!!!! Просто сказка!!! Семейство в восторге! Огромное тебе спасибо за замечательный рецепт!!!!
Вот все что успела сфоткать....

Но ничего -это блюдо у меня теперь будет частым и обязательно еще приду с фотоотчетом Спасибо ОГРОМНОЕ еще раз!!!

Ольга из Воронежа писал(а):

я уже им поделилась с теми кто захотел готовить его на Рождество. Ото всех спасибо тебе большое!

так приятно , спасибо

Tais писал(а):

Вкусняшка!

oxakal писал(а):

на Н.Г. делала буженинку по твоему руцепту.

Здорово!!!

oxakal писал(а):

это блюдо у меня теперь будет частым и обязательно еще приду с фотоотчетом

oxakal писал(а):

Вот све что успела сфоткать....

это подтверждение того, что понравилось!!!
Красивое сочное мяско
Оксаночка, спасибо за доверие, на здоровье всем вам!!! За отчет отдельное спасибо!!!

подскажите, пожалуйста, а на буженину надо определеный тип мяса брать? наверное точнее часть???
я попробовала с той, которую на отбивные берут - получилось, но она сочная.А вот хотелось бы более сухую.
спасибо

Я делала буженину из разных частей свинины, посуше получается из филейной части и окорока, а самая сочная из шейки..
Но ,после того,как готовая буженина остынет, она всегда становится не такой сочной по сравнению с только что приготовленной..Но вкус у нее неизменно замечательный...
Теперь она прочно вошла в наше еженедельное меню,сегодня опять маринуется ( из филея)
Спасибо Людмилке за ее рецепт!!

да, за рецепт конечно - спасибище - легко и вкусно

я вот тоже уже смотрю, что она стала суше -

nolga Оленька, я уже писала, что делаю из любого мяса, которое в доме есть.

polj писал(а):

посуше получается из филейной части и окорока, а самая сочная из шейки..

Танечка права

nolga писал(а):

А вот хотелось бы более сухую.

Ocean писал(а):

Вот только суховатое получилось

судя по вашим разным отзывам, думаю, что все зависит от мяса, может у каждого свое понятие сухое или сочное?

nolga писал(а):

я вот тоже уже смотрю, что она стала суше

ну и хорошо!!!!
polj Танечка ты меня балуешь отзывами спасибо!!!

спасибо,Людмилка,

Я уже успокоилась. Считаю,что для первого раза получилось отлично! Теперь буду пробовать с разных частей тела, так сказать

Просто я же сразу захотела попробовать , а оно чуть ли не разваливалось. а вот на утро уже все было оки!

nolga писал(а):

Считаю,что для первого раза получилось отлично!

ну и хорошо!!!

nolga писал(а):

Теперь буду пробовать с разных частей тела, так сказать

Спасибо Олечка, я рада, что все таки вам понравилось!!!

А вот и мой отчетик! Вкуснятиииииинааааа!!! Муж уплетает без хлеба.
Спасибо за рецептик!

Людочка, рецепт восхитительный!
Специально чтобы всё сделать точно по рецепту накупила специй с непривыфчными для меня названиями))) И получилось тааааааааак классно и ароматно. Просто шикарно. Не успела сфоткать. Сделала всего 1 кг Теперь буду делать больше.
Кстати, залила соком выделившимся при запекании, кусочки мяска - получилось плохо Застыл сок с очень толстым слоем жира, и мясо из него было очень сильно солёным.

Paloma_ukr Инна, замечательная буженинка получилась!!!

Paloma_ukr писал(а):

Муж уплетает без хлеба.

самая лучшая похвала хозяйке, молодец!!! Спасибо за отчет!
barabakaТаня очень рада, что понравилось и вам было вкусно!

barabaka писал(а):

Застыл сок с очень толстым слоем жира, и мясо из него было очень сильно солёным.

может мяско было жирновато, а может это дело вкуса, мой муж очень любит, когда так ему делаю А жирок я снимаю ножиком и получается только заливка, а насчет соли, кто как любит. Делайте просто буженинку и кушайте на здоровье!!!

Я тоже вчера сделала вашу буженинку. Получилось ну очень вкусно и очень сочно. Такого вкусного мяса из духовки я еще никогда не пробовала. Ели ее и вчера и сегодня утром и менее сочной она не стала. Ну очень вкусно! Только я переживала, что будет очень соленой поскольку я оставила мяско в маринаде на ночь, утром маринад слила, а запекала вечером, но все равно - потрясающе, и совсем не соленая!!!

Людочка, привет! Поставила мариноваться на ночь, завтра приду с похвалюшками. Планировала на Пасху твою пательню приготовить, но муж выбрал буженину, однако и тут ты во всеоружии с прекрасным рецептом.

__________________________________________________________________

Людочка, буженинка получилась ОТПАДНАЯ, гости объелись и сказали, что вкуснее никогда не пробовали!!! СПАСИБО тебе, дорогая моя!!!

giza, Утро очень рада, что понравилось!!! Готовьте на здоровье!!! Ко мне заглянули две Наташеньки, пора загадывать желание!!!

как это должно быть вкуууснооо!!!! муж покупал буженину, но действительно хорошая очень дорогая теперь сделаю сама спасибо Людмила за рецепт , сделаю - отчитаюсь

кристин200 писал(а):

теперь сделаю сама

Конечно, домашняя в любом случае лучше

кристин200 писал(а):

спасибо Людмила за рецепт

Угощайся на здоровье!!!

kakaya lyalka!!! wes' leptop slünoi zakapala kak ya eö ran'sche ne widela? wkusnotischa, sdelaü muzhu sürpris

Долго искала рецепт чтобы приготовить буженину и остановилась на этом варианте. Получилось просто потрясающе!!!!!!! На покупную теперь и смотреть не могу настолько кажется безвкусной. Муж в диком восторге!!!!!!! Спасибо Вам большое за такую вкуснятину!!!!!

ya gotowlü( teper' otschen' tschasro) kusok schei 800gr. po rezeptu Lüdmili , muzh s'edaet ego odin za 2 raza