Пхали из шпината (грузинская кухня)

Пхали из шпината (грузинская кухня)



Нам понадобится (все на глаз):
Шпинат
Прокрученные грецкие орехи
Свежая киндза
Чеснок
Хмели-сунели
Красный острый перец
Уксус (не яблочный)
Соль


Шпинат моем и варим минут 3-4 в кипятке. Воду сливаем, остужаем, хорошо отжимаем и прокручиваем через мясорубку.


Чеснок и киндзу также прокручиваем через мясокубку.


Добавляем орехи, хмели-сунели, перец, соль, уксус. Все хорошо перемешиваем рукой.


Пробуем, добавляем нехватающие, на ваш вкус, ингридиенты, и мешаем до однородной массы.


При подаче на стол украшаем гранатом.

Приблизительные пропорции....но все может меняться от вашего вкуса.....у меня было 2 кг шпината, 4 больших зубчика чеснока, 8-9 веточек киндзы (много не хорошо), 150-200 гр. Орехов, 1 неполная ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. перца (мы фанаты острого), 4 -6 ст.л. уксуса, 4 щепотки соли. Это все приблизительно.

Приятного аппетита.