Торт «Три шоколада»

В.Марина

Irina Haas писал(а):

Мариша, тортик у тебя загледенье, не могу налюбоваться им !!!

КАТЕГОРИЧЕСКИ согласна с Иришкой! Ну ООООООчень красивый торт получился!!! СУПЕР!!!!!
Irina Haas - Ириша спасибо что заглянула - я тебя всегда очень рада видеть Благодарю за теплые слова, обещаю в новом году от тебя не отставать и дальше печь тортики и делиться рецептами

Отвечаю на вопросы:

N_N_N писал(а):

Бисквит, кстати, сначала поднялся на высоту всей формы, а потом опал. Но рыхлости ему это не убавило. Духовку не открывала первое время, так что думаю тут в чем-то другом проблема.

причина еще может быть в температуре, если очень большая то такое случается, или если сначала выпекаешь при одной Т а потом убавляешь - то тоже может бисквит сесть

N_N_N писал(а):

соотношение и/или рецепт для ганеша можешь потом дать? А то я на глаз мешала, и не получилось - сливки пошли меленькими комочками. Но не свернулись. Подозрение есть, что они не очень качественные были.

если сливки комочками - скорее всего что они действительно уже были близки к тому чтобы испортиться и дело тут не в ганаше, если ты спрашивала про пропорции белого ганаша. тот что в рецепте, то там раскладка есть вот она

Lapulka писал(а):

Готовим белую шоколадную глазурь: Продукты: - Шоколад белый 100гр - Сливки 50 гр - Масло сливочное 50 гр

а если вообще про ганаш (из черного, молочного шоколада) то я делаю обычно в соотношении 50:50. 1 часть шоколада и 1 часть жирных сливок