Как грамотно покрывать торт желе?

Башенка,
1.Желе надо как следует охладить, так, чтобы оно начало слегка "схватываться", но не застыло окончательно.
2. Хорошо охладить и сам торт, перед тем, как покрывать его желе.
3. Наносить желе на крем или другую прослойку, а не непосредственно на корж. Тогда оно ни за что не впитается в тесто.
Удачи !