Как сделать сметану?

В Италии сметана есть и называется она Panna acida и ещё в магазинах типа Лидл продаётся Panna con Fermenti, но в обоих случаях 10% жирности.
В России я заквашивала разливные сливки, а вот здесь в баночках они с консервантами, даже не знаю можно заквасить или нет. А дома я заквашивала,то кусочком хлебушка, то остатком сметаны или кисломолочным каким либо продуктом. Может девочки, что ещё подскажут. Мне тоже очень интересно.