Как сделать сметану?

Я живу в Италии, а тут сметану днем с огнем не найти. Может кто-нибудь подскажет, как можно сметану сделать? Тут на сайте столько вкусных рецептов, в состав которых входит сметана, а я ничего из этих блюд не могу сделать((

В Италии сметана есть и называется она Panna acida и ещё в магазинах типа Лидл продаётся Panna con Fermenti, но в обоих случаях 10% жирности.
В России я заквашивала разливные сливки, а вот здесь в баночках они с консервантами, даже не знаю можно заквасить или нет. А дома я заквашивала,то кусочком хлебушка, то остатком сметаны или кисломолочным каким либо продуктом. Может девочки, что ещё подскажут. Мне тоже очень интересно.

Спасибо, Таня! Попробую поискать. Да, а сливки тут действительно какие-то другие... я тоже очень сомневаюсь, что заквасяться...Будем искать Panna acida

Ой, да за что спасибо, вот если бы помогла. А вот ещё, я не знаю продаётся ли у вас Speisequark, как мягкий сыр, так вот если мне нужна сметана, например к блинам или пельменям, а у меня её нет, так вот я развожу этот творог или сливками или молоком до консистенции густой сметаны. Очень вкусно!

Daryah, про Италию не знаю, была раз проездом... кофе наивкуснейший. По логике, если сыры производят, то и сметана должна быть. Если в супермаркете нет, то в маленьких частных фермерских магазинчиках попробуй глянуть.

omatanja, а я у вас покупала неплохую сметану в kaufland, в отделе bio, правда, давно - года 3 назад

Во Франции сметану можно найти шикарнейшую, без загустителей. Я вообще большой любитель сметаны с творогом по утрам А вот сливкок действительно не видела никогда без консервантов. Ряженки тоже нет, 100%.

blancheneige писал(а):

я у вас покупала неплохую сметану в kaufland

Да, согласна, здесь неплохая сметанка. Есть три вида: Saure Sahne 10%, Schmand 24% und Creme fraiche 30%. Купить можно в любом магазине.

omatanjaЧестно говоря, не встречала такой...у нас тут столько сыров, просто глаза разбегаються.. еще не успела всех изучить.. Это, может быть что-то типа Ricotta? ( это очень похожий на творог, мягкий сыр)

blancheneigeДа, кофе у нас действительно отпадный . Вот и я тоже думаю, тут такое изобилие молочных продуктов, а такого простого,как сметана и не найти. У нас рядом с домом как раз есть один такой фермерский магазинчик, сколько раз там была, не попадалось мне ничего похожего на сметану..Я заметила, что итальянцы как то не очень к кисломолочным продуктам..

Цитата:

Да, согласна, здесь неплохая сметанка. Есть три вида: Saure Sahne 10%, Schmand 24% und Creme fraiche 30%. Купить можно в любом магазине. nyam2

omatanja, я пожирней беру - уж сметану, так сметану лопать


Daryah, глянь-глянь...должна быть

Ура! Я спасена! нашлась родимая. Сметана тут у нас скрывается под названием - Panna Greca, что означает - греческие сливки. кто бы мог подумать... Теперь на выходных займусь созданием медового тортика

Daryah, поздравляю!

Дашенька, удачи!

Спасибо, девочки!

Daryah
. подскажи, пожалуйста, где ты нашла Panna Greca. Я в италии 7 лет живу и сметану на разу не встречала ни в одном магазине, ни Panna Greca ни Panna Acida.
Я всегда беру Натуральный йогурт(кислый) вместо сметыны, но им не во всем можно сметану заменить. Кстати, ты в каком городе живешь??

Фраголина писал(а):

Daryah . подскажи, пожалуйста, где ты нашла Panna Greca. Я в италии 7 лет живу и сметану на разу не встречала ни в одном магазине, ни Panna Greca ни Panna Acida. Я всегда беру Натуральный йогурт(кислый) вместо сметыны, но им не во всем можно сметану заменить. Кстати, ты в каком городе живешь??

Да вот рано я обрадовалась ..Просто один наш знакомый сказал, что так вот называется, и можно ее в любом большом маркете найти.. ну я радостно на выходных отправилась на поиски, и нигде не нашла ... Зато я нашла рецепт, как ее сделать :

125 мл сливок
125 мл йогурта "Yogurt Greco"
1 ст.л. лимонного сока
Смешать сливки с йогуртом добавить ст.л. процеженного лимонного сока и перемешать. накрыть контейнер со сметаной продуктовой пленкой и поставить в холодильник на час до использования.

вот тут все в картинках:
http://www.misya.info/index.php/2008/11/20/panna-acida.htm

И еще я узнала что оказывается в нашем городе есть русский магазин, где можно купить нормальную русскую сметану!( я просто в Италии всего год, и пока еще не освоилась ). Кстати, живу я в Pescara. А ты в каком городе живешь? Наверняка, у вас тоже есть какой нибудь русский магазинчик

Daryah
Я в провинции Болоньи живу.В самой Болоньи есть действительно русский магазинчик.Но специально ехать туда 60 км не очень удобно.К тому-же все продукты там из Германии или Польши и по качеству мне не очень нравятся, не наш у них вкус какой-то..
Посмотрела твою ссылочку, попробую сделать, я как раз и йогурт сегодня собиралась делать, только теперь свежие сливки нужны...

Попробуй, надеюсь получится похоже, я тоже сегодня сделаю Да, мне польские продукты тоже как то не очень нравятся.. а в нашем русском магазинчке, говорят, много именно российских продуктов, мне, правда, все никак туда не дойти... На днях все таки дойду..

Спешу с отчетом. У меня получилась очень вкусная сметанка!



Так что, если у кого такая же проблемма, и сметана просто не водится в ваших краях, ее можно запросто забацать самому см. рецепт выше

Спасибо, Daria, за ссылочку.Сделала и я сметанку.Все получилось.Сегодня будет борщик со сметаной

Удачки, Наташa! А я сегодня у нас в Аuchan видела Panna Acida Вот так всегда !

Действительно! Так всегда и бывает! А ты все-же взяла эту Panna Acida? Как она тебе?

Честно говоря, я тогда порадовалась и прошла мимо.. А в другой раз пошла специально за сметанкой, а ее уже и след простыл, какая то она тут неуловимая...

Я не могу себя назвать любительницей сметаны, практически её не ем и в России. А в Италии для кремов в торте я приспособилась заменять сметану смесью маскарпоне и густого йогурта (поначалу покупала только тот который называется greco, 5%-ный, потом попробывала обычный yogurt intero, тоже подходит). Такой крем мне нравится даже больше, чем натурально-сметанный. Если вместо маскорпоне использую в крем обычную panna, то крем получается более жидкий. Ну это на любителя, смотря какая консистенция нужна.
Если по рецепту в состав теста входит сметана, заменяю тем же количеством обычного густого йогурта, тоже всё получается.

Mela писал(а):

А в Италии для кремов в торте я приспособилась заменять сметану смесью маскарпоне и густого йогурта (поначалу покупала только тот который называется greco, 5%-ный, потом попробывала обычный yogurt intero, тоже подходит). Такой крем мне нравится даже больше, чем натурально-сметанный. Если вместо маскорпоне использую в крем обычную panna, то крем получается более жидкий. Ну это на любителя, смотря какая консистенция нужна.

Спасибо за идейку! Будем экспериментировать

Daryah писал(а):

Daria

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за идею, в Индии сметаны тоже нет зато есть сливки и йогурт, сегодня буду делать!