Сырный суп-пюре из цветной капусты

Сегодня утром традиционно смотрела Высоцкую, и, воодушевившись рецептом супчика для "выхода из праздников" (с), пошла в магазин за капусткой
Немного его переиначив, получила такое ням ням, что готова есть его теперь каждый день!


Итак, нам понадобится (приблизительно на 4 порции):
- 300 грамм цветной капусты
- 1 маленькая луковка
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшая картофелина
- масло оливковое + сливочное
- 1 плавленый сырок
- 100 мл сливок (20%)
- укроп
- соль, белый перец

1. Помыть, разобрать на соцветия капусту. Залить водой (ровно чтобы покрыла капусту), поставить на огонь.


2. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла и 10 гр. сливочного масла


3. Измельчить лук, чеснок.


4. Отправить на сковороду. Довести до прозрачности. Когда будет готово - положить туда лавровый лист и отставить в сторону.


5. Когда капуста закипит, уменьшить огонь и дать проварится минут 5. После - поместить в кастрюлю картофель (мелко порезать). Дать немного провариться. Добавить поджарку.


6. Натереть сырок на мелкой терке. Поместить в суп. Через пару минут он практически полностью расходится


7. Когда сырок растворился, можно посолить и поперчить



8. Когда капуста капуста будет готова, снять с огня и немного остудить. Пюрировать


9. Поместить на огонь, добавить немного укропа (или другой зелени - по желанию)


10. Влить сливки, перемешать. Прогреть все вместе, не доводя до кипения.
Суп готов! Приятного поглощения и удовольствования!