«Шейка»

Natali_17301 писал(а):

а вот режется не очень края хорошо а серединка рассыпается,может есть какой-то секрет?

скорее всего это зависит от ножа, в другом случае разваливалась бы вся шейка, а не серединка. Лезвие ножа должно быть тонким и острым тогда и режется хорошо. Да, еще попробуй смочить нож перед нарезкой кипяченой холодной водой.