Снежный тарт с мраморной карамелью

Galisa писал(а):

Шоколад расплавился, но у меня эта смесь почему-то разделилась на две половинки: одна шоколадная, а другая - то ли вода, то ли масло (я так и не поняла)

Галечка - скорее всего перегрела шоколад и он отсекся, так бывает, по разным причинам и от качества шоколада зависит и от температуры. На будущее - маленькая хитрость - можно нагреть до кипения сливки, немножко, снять с нагреваемой поверхности и добавить натертый на терке шоколад - размешивать до полного расплавления шоколада и потом в карамель вводить уже эту шоколадно-сливочную смесь, долно все получится, даже с самым капризным шоколадом