Все, что Вы хотели знать о баранине...

Жанна, Ирина, Оксана, спасибо за рецепты! Выложу их наверх в список.

Лорета, действительно, в Литве барашка купить не проблема, только готовь и готовь...

Зарифа, спасибо за уточнения. У нас, в Литве, ягнятиной считается барашек до 1 года, далее - баранина. Мой первый баран, которого купили, был именно бараном все поместье провоняло.. пришлось звонить сестре: по ее совету срезала весь жир (от него и было основное амбрэ) и повесила всю тушку на балкон проветриться на пару дней (теперь знаю, что такого барана в возрасте нужно проветривать недели три). В итоге из мяса вышел прекрасный паштет, и тушения и плов тоже были вкусными.