Все, что Вы хотели знать о баранине...

Rebecca-Irina, пополнила основную информацию о том, как выбирать мясо. Но, честно говоря, по собственному опыту скажу, что если раньше не выбирали, лучше это в первый раз сделать с тем, кто в ягнятине-баранине что-то "понимает". Мне еще студентке в Петербурге на рынке вместо баранины вообще какую-то собаку подсунули она, конечно, пахла, но не так, как нужно...
Идеально, считается покупать ярочку, т.е. девочку еще не рожавшую...