Торт «Моцарт»

наверно пропустила....вроде читала все страницы...спасибо большое))

Но у меня еще вопрос - в каком кол-ве сливок замачивать желатин? Эти сливки брать из тех 300 г, которые идут на крем или нужны дополнительные сливки?