Чем заменить сливки 35%?

Чем можно заменить сливки 35%? У нас в городе можно купить сливки только 10%, а для приготовления кремов для тортов и прочее надо именно 35%. Есть в продаже сметана 10%-25%-ная, может с ней можно что-то сделать?