Крем под мастику

Ну вот И я пополнила ряды тех, у ково не получилась эта вкусняшка Белки не взбились. Даже после холодильника. Но почитав комменты решила: была не была, всё равно пропало.... и добавила масло. Консистенция получилась жидкой сметаны
Делала строго по рецепту (только дозу уменьшила в двое). Вот только нет у меня миксера, только кухонный комбайн (блендер как назло на днях сломался). Может скорость взбивания слишком большая?