Крем под мастику

Larissa_ писал(а):

Девчонки, сдаюсь. не получается

Ну, я не знаю...
Надо было после этого "комкования" дальше продолжать взбивать!!! И без всяких морозилок. Этот крем нужно действительно долго взбивать!

***Алёнка*** писал(а):

Этот крем нужно действительно долго взбивать!

полностью поддерживаю Алёнку, у меня тоже были проблемы и когда почти отчаялась, забросила крем в комбайн кухонный и ушла в комнату, дабы кухню не разнести от злости вернулась через минут 5, и к монму удивлению крем стал гладким гладким как масло и тортик свадебный для друзей был спасен
Так что, Лариса, пробуйте еще разок)

А у меня белки не взбились, но я решила раз портить, так до конца-добавила масло, и крем загустел!!! Танюша, огромное спасибо.

Здравствуйте!Сначала самое главное!ОГРОМНОЕ СПАСИБО ТАНЕ ЗА КРЕМ!Теперь второстепенное,я делала этот крем начитавшись разных комментариев(прочла все)Поэтому подготовилась основательно(купила стоячий миксер,брала свежие яйца и ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ МАСЛО)Но все же побоялась перепортить много продуктов и сделала полпорции.ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО и с первого раза.Этот крем мне напоминает также масляный со сгущенкой,но ним намного проще украшать(не выделяет воду)-шприц тоже приобрела.ТАНЯ,ЕЩЕ РАЗ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!СПАСИБО!!!СПАСИБО!!!

***Алёнка*** писал(а):

Этот крем нужно действительно долго взбивать!

Да это верно.

Ириша_1980 писал(а):

забросила крем в комбайн кухонный и ушла в комнату, дабы кухню не разнести от злости

Представляю!!! У меня тоже так бывает, но не с кремом.

Фенька писал(а):

но я решила раз портить, так до конца-добавила масло, и крем загустел!!!

Да, иногда просто крем нужно "оставить", он сам дойдёт до кондиции

е л е н а . писал(а):

ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ОТЛИЧНО и с первого раза.

Супер!!!! Я очень рада!!!

е л е н а . писал(а):

(купила стоячий миксер,брала свежие яйца и ОЧЕНЬ ХОРОШЕЕ МАСЛО)

Девочки вся фишка в масле, я как стала брать хорошее масло, у меня крем чуть ли не сам взбивается, и на глазах белеет.

Очередной торт покрытый кремом

Внутри бисквиты http://forum.say7.info/topic3574.html с кремом панакота http://forum.say7.info/topic19677.html
и черникой со сливками.

Всем привет!
У меня что первый раз он не получился,что и второй раз
Все же куплю хорошее масло, а то у меня было весовое,мама с аботы принесла,оно дешевое и оч желтое, а когда полежит при комнатной температуре то влажное становится,все же оно не подходит!
Второй раз взбивала дольше,миксер чуть не сгорел(он у меня ручной), пришлось его держать тряпкой,т.к уже пальцы жгло!
Украсить им естественно ничего не получилось и я за неимением сметаны(делала я медовик) решила промазать этим кремом коржи....
И была оч разочарована! Торт стал дубовый,сухой!
Короче для промазки он не подходит,это лично мое наблюдение
tatiana
оч красивый тортик
А украшения,это мастика, сам крем естественно и айсинг?

Крем мне очень понравился, спасибо за рецептик!
Делаю его уже во второй раз и опять удачно, получился он у меня сразу,только во второй раз пропорции уменьшила. Во внутрь торта я использую другой крем, а этот идеальный для украшения. Спасибо

Naty-sik писал(а):

У меня что первый раз он не получился,что и второй раз

Очень жаль..... Попробуй в след. раз с хорошим маслом, и я очень надеюсь что получится.

Naty-sik писал(а):

Короче для промазки он не подходит,это лично мое наблюдение

Я сама этим кремом не промазывала коржи, но девочки мне писали, что крученный от Людочки хорошо пропитывается, но там бисквит совершенно другой.

Naty-sik писал(а):

А украшения,это мастика, сам крем естественно и айсинг?

Торт покрыла мастикой, а наверх всё из крема, кроме розочки, она тоже из мастики....

Nada писал(а):

Во внутрь торта я использую другой крем, а этот идеальный для украшения. Спасибо

Я тоже во внутрь его не беру. Нада спасибо большое!!!

tatiana
Татьяна,может Вы по-советуете крем для медовых коржей помимо сметанного

Naty-sik писал(а):

крем для медовых коржей помимо сметанного

Наташ вот этот посмотри... И давай на "ты". Ок?
http://forum.say7.info/topic12047.html

Я в восторге от крема . Очень понравилось с ним работать и вкус потрясающий . Спасибо большое за рецепт!!

Торт "пуховик" от Ивановны.

Танечка, зашла сказать спасибо за крем, получился с первого раза, на фото не очень видно, но форму здорово держит и вкусный к томуже

Ну вот И я пополнила ряды тех, у ково не получилась эта вкусняшка Белки не взбились. Даже после холодильника. Но почитав комменты решила: была не была, всё равно пропало.... и добавила масло. Консистенция получилась жидкой сметаны
Делала строго по рецепту (только дозу уменьшила в двое). Вот только нет у меня миксера, только кухонный комбайн (блендер как назло на днях сломался). Может скорость взбивания слишком большая?

Евгения,я тоже делаю все на кухонном комбайне,не в нем дело.Белки могли не взбиться от попадания жира,чан должен быть идеально чистым.

izum писал(а):

.Белки могли не взбиться от попадания жира,чан должен быть идеально чистым.

Спасибо, Светлана Но я вроде хорошо помыла посуду...

Татьяна, пришла сказать большое спасибо за этот крем, давно уже искала крем под мастику, делала полпорции, о чем очень пожалела, получилось с первого раза без проблем. теперь буду учиться украшать этим кремом торты

Blonde писал(а):

Очень понравилось с ним работать и вкус потрясающий

Ленчик спасибо большое за отчёт! Красивый тортик, розочки просто класс, очень цвет роз понравился!!! А во вкусе торта не сомневаюсь!

Yarkova писал(а):

Белки не взбились.

Как жаль Евгения.

izum писал(а):

Белки могли не взбиться от попадания жира,чан должен быть идеально чистым.

Да такое бывает, и ещё ёмкости с платкика со временем теряют свою устойчивую снутреннюю оболочку, это можно просто проверить, провести пальцем по дну миски, и там зачастую остаётся жир, который нам просто "не достать" никак.

Мурзик писал(а):

зашла сказать спасибо за крем, получился с первого раза, на фото не очень видно, но форму здорово держит и вкусный к томуже

Катюша какая красивая ёлочка у тебя!!!!! Большое спасибо за отчёт!!!

sophielein писал(а):

пришла сказать большое спасибо за этот крем, давно уже искала крем под мастику, делала полпорции, о чем очень пожалела, получилось с первого раза без проблем. теперь буду учиться украшать этим кремом торты

Леночка!!! Очень красивый тортик у тебя получился, и я рада что крем у тебя получился с первого раза!!!!

tatiana писал(а):

Как жаль Евгения.

Ничего... Обязательно попробую сделать его ещё раз ведь я теперь умею мастикой украшать!!!

tatiana писал(а):

ёмкости с платкика со временем теряют свою устойчивую снутреннюю оболочку, это можно просто проверить, провести пальцем по дну миски, и там зачастую остаётся жир, который нам просто "не достать" никак.

Век живи - век учись!!! То есть как не три губкой с фейри - не поможет???

tatiana
Спасибо огромное за рецепт!
Делала его уже много раз, и каждый раз получался отлично, что сподвигло меня на эксперименты - добавила в конце взбивания вареную сгущенку, получился замечательный карамельный крем.

Крем действительно замечательный! Первый раз получился сразу и очень быстро! Второй раз я что-то сделала не так,подозреваю,белки как-то не так сделала.Но всё равно было вкусно,просто получилось не много.А сегодня делаю третий раз,свадебный торт,надеюсь,получится!
Спасибо большое за отличную идею!!!

девочки как же красиво, я только начинаю учиться , и хотела бы спросить этот крем можно взбить в блендере??? или только миксером???

ИРина, я правда не делала конкретно этот крем, но у меня блендер масло все время перевзбивает и расслаивает и ему не помогает никакая заморозка-разморозка

Татьяна, хочу отчитаться -крем обалденный, всем советую. Получился с первого раза. Хотя надо было со стороны понаблюдать за моими эмоциями.
Взбила белки-нормально, хорошо увеличились,
добавляю масло- начинает сворачиваться , появились крупинки -полное недоумение, но настойчиво продолжаю взбивать. Жду когда начнет масса увеличиваться. Но она почему-то не хочет и крем какой то странный.
Продолжаю взбивать. И тут, о чудо, масса превратилась в крем. Я сделала всю порцию. потому и в прослойки его положила. Сначала бисквит пропитала, промазала абрикосовым конфитюром, потом крем. И очень даже вкусно и нежно получилось. Вот мой тортик с твоим, Танечка, кремом