Крем под мастику

Татьяна, хочу отчитаться -крем обалденный, всем советую. Получился с первого раза. Хотя надо было со стороны понаблюдать за моими эмоциями.
Взбила белки-нормально, хорошо увеличились,
добавляю масло- начинает сворачиваться , появились крупинки -полное недоумение, но настойчиво продолжаю взбивать. Жду когда начнет масса увеличиваться. Но она почему-то не хочет и крем какой то странный.
Продолжаю взбивать. И тут, о чудо, масса превратилась в крем. Я сделала всю порцию. потому и в прослойки его положила. Сначала бисквит пропитала, промазала абрикосовым конфитюром, потом крем. И очень даже вкусно и нежно получилось. Вот мой тортик с твоим, Танечка, кремом