Засолка сёмги и форели

Инна, сегодня промыла водой кусочек и запаха вроде не стало, может жир появился из-за масла оливкового(рафинированное)? Другого у меня нет.
А рыбка обязательно в холодильнике и соли морской крупной даже 1 ч. ложка на каждый кусочек.
У Вас она постоянно в соке, вернее не застувает в жир?
Наверное только у меня такие вопросики.