Живём и худеем по системе-60 (глава 5)

Всем привет!

Я с вопросами. Сегодня ходила искала криспы. Нашла два варианта, но все равно не идеальны. Состав напишу. Посоветуйте, что лучше.

1. рожь, соль, лецитин.
2.цельносмолатая ржаная мука 73%, ржаная мука, вода, дрожжи, соль, эмульгатор, измельченный тмин.

Кто знает, что это лецитин и на что влияет? Мне первые больше на вкус понравились.