Всё о выпечкe хлеба

это у меня не тесто, типа замешанный хлеб.он в форму не вылепился,я решила так в формочки разлить.вобщем попробую как есть печь.у меня тесто постоянно жидкое получается.в след.раз буду воды меньше брать.потом напишу как вышло.
от вариант не получился.сейчас новое замесила:600гр-мука(смесь овсяной муки с пшен.мукой)400гр-закваска,20гр-соли,300гр-вода.отставила на полчаса,накрыв полотенцем.затем еще раз буду месить,выложу на протвень пока в 2раза не увеличится.и выпекать.
надеюсь в этот раз получится.А то с закваской уже без проблем,а с выпечкой прямо беда.столько муки уже ушло