Украинская домашняя колбаса

Я делала из куриного мяса с шампиньонами. Рецепт брала на нашем сайте. Получилось обалденно!!! делала специально для свекрови, она свинину не ест после инфаркта. а вкусненького то хочется!) Мне даже больше понравилось, нежели свиная колбаса, которую готовит моя мама для зятя. Но это все не к тому... Мама рассказывала, что раньше, в трудные и голодные времена, её мама успешно делала колбаски из куриных кишок. Представляю,как трудно их обрабатывать, но если кто не ест свинину - выход.