Хлеб без замеса

fatimadg, доброго времени суток! Пекла! Правда формовала (лепила-клеила! ) из теста подобие багетов. В результате дочь сказала, что это самый вкусный хлеб на свете и я должна теперь печь такой каждый день. Единственное НО...получилась очень твердая корочка, ну очень твердая. Мякиш вполне себе дырчатый и мягкий. Полезла в сеть искать ответы...нашла очень полезную ссылочку:

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=38942.0

Может быть кому-то из начинающих будет интересно - "Основные компоненты хлебного теста и их влияние на тесто"