Тефтели с клюквой и кедровыми орешками

Девочки и мальчики, принесла я Вам ещё один рецептик для дальнейшего расширения наших с Вами вкусовых кругозоров!!! Рецепт с сайта Хорошая кухня от Ирины Кутовой. Ооочень интересный вкус у этих тефтелек "с секретиком". Кислинка клюквы замечательно гармонично сочетается с мясом (это мы знаем, тем более оочень популярен клюквенный соус к мясу), дополнительный бонус в орешках, которые здесь оочень даже уместны !!! Приглашаю снять пробу!!!
Текст авторский, ничего не меняю, Ирочка прекрасно объясняет процесс приготовления


Берём:

500г фарша (мясо+лук+соль+перец+специи)
1 небольшая луковица (d=4~5см),
30 ягод клюквы,
50 ядрышек кедровых орехов,
бульон,
50~70г сливочного или топлёного масла,
**5 небольших помидоров

Приготовление:

На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки. Выложить.
Положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очень мелко порезанный лук. Лук должен стать мягким, прозрачным, но не начать изменять цвет, иначе он будет горчить.
Фарш хорошо вымесить, чтобы он перестал распадаться и стал липким.
Разделить на 10 частей.
Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепёшку.
В центр лепёшки положить обжаренный лук, 3 ягодки клюквы (если мороженная - не размораживать) и 5 кедровых орешков. Для того, чтобы добиться большей сочности, можно ещё положить маленький кусочек сливочного масла.
Края собрать над начинкой и залепить. Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга.
Побросать её с руки на руку, чтобы фарш "схватился".
В широкой кастрюле довести до кипения бульон. При желании в него можно положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист.
Тефтели положить в бульон так, чтобы они плавали в один слой.
Варить до тех пор, пока шарики не всплывут (~15 минут).
Вынуть шарики из бульона.
После отваривания их уже можно подавать на стол.
Но лучше их подрумянить в духовке.

**Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки.
Небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить тефтели и помидоры (срезом вниз). Тефтели полить маслом.
Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 10~15 минут, чтобы поверхность подсохла и немножко зарумянилась.
Вынуть противень из духовки. Шкурки помидоров подцепить сверху пальцами и снять, потянув вверх.
Тефтели подавать горячими вместе с тушёными помидорами.

Отсебятина: Пошаговых фотографий не делала, у меня сегодня какой-то совершенно авральный день, чесслово, , простите, возможно в следующий раз исправлюсь . Орешки, клюкву я не считала , взяла по небольшой горсточке. В начинку ложила по 3 ягодки клюквы, а вот орешек -по 6-7(жадина я, ага, мне всё мало! ).Сливочное масло тоже ложила в начинку.
А вот я звёздочками обозначила вверху помидоры, потому что можно готовить это блюдо и без из наличия, но вот летом я обязательно попробую с ними, потому что попробовав тефтельки, явно представила, какое будет классное их сочетание с запечёнными помидорами!
Вроде УсЁ


Приятного аппетита!!!