Тефтели с клюквой и кедровыми орешками
Сообщение | Автор | |||||
---|---|---|---|---|---|---|
19 Янв 2010 19:52
|
Ирулька
Украина |
|||||
Девочки и мальчики, принесла я Вам ещё один рецептик для дальнейшего расширения наших с Вами вкусовых кругозоров!!! Рецепт с сайта Хорошая кухня от Ирины Кутовой. Ооочень интересный вкус у этих тефтелек "с секретиком". Кислинка клюквы замечательно гармонично сочетается с мясом (это мы знаем, тем более оочень популярен клюквенный соус к мясу), дополнительный бонус в орешках, которые здесь оочень даже уместны !!! Приглашаю снять пробу!!!
Текст авторский, ничего не меняю, Ирочка прекрасно объясняет процесс приготовления Берём: 500г фарша (мясо+лук+соль+перец+специи) 1 небольшая луковица (d=4~5см), 30 ягод клюквы, 50 ядрышек кедровых орехов, бульон, 50~70г сливочного или топлёного масла, **5 небольших помидоров Приготовление: На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки. Выложить. Положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очень мелко порезанный лук. Лук должен стать мягким, прозрачным, но не начать изменять цвет, иначе он будет горчить. Фарш хорошо вымесить, чтобы он перестал распадаться и стал липким. Разделить на 10 частей. Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепёшку. В центр лепёшки положить обжаренный лук, 3 ягодки клюквы (если мороженная - не размораживать) и 5 кедровых орешков. Для того, чтобы добиться большей сочности, можно ещё положить маленький кусочек сливочного масла. Края собрать над начинкой и залепить. Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга. Побросать её с руки на руку, чтобы фарш "схватился". В широкой кастрюле довести до кипения бульон. При желании в него можно положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист. Тефтели положить в бульон так, чтобы они плавали в один слой. Варить до тех пор, пока шарики не всплывут (~15 минут). Вынуть шарики из бульона. После отваривания их уже можно подавать на стол. Но лучше их подрумянить в духовке. **Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки. Небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом. Выложить тефтели и помидоры (срезом вниз). Тефтели полить маслом. Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 10~15 минут, чтобы поверхность подсохла и немножко зарумянилась. Вынуть противень из духовки. Шкурки помидоров подцепить сверху пальцами и снять, потянув вверх. Тефтели подавать горячими вместе с тушёными помидорами. Отсебятина: Пошаговых фотографий не делала, у меня сегодня какой-то совершенно авральный день, чесслово, , простите, возможно в следующий раз исправлюсь . Орешки, клюкву я не считала , взяла по небольшой горсточке. В начинку ложила по 3 ягодки клюквы, а вот орешек -по 6-7(жадина я, ага, мне всё мало! ).Сливочное масло тоже ложила в начинку. А вот я звёздочками обозначила вверху помидоры, потому что можно готовить это блюдо и без из наличия, но вот летом я обязательно попробую с ними, потому что попробовав тефтельки, явно представила, какое будет классное их сочетание с запечёнными помидорами! Вроде УсЁ Приятного аппетита!!! |
||||||
19 Янв 2010 20:03
|
katinka
61 год Германия |
|||||
Ура,я первая,
как клюкву куплю ,попробую Ирина |
||||||
19 Янв 2010 20:08
|
Апполинария
|
|||||
Ирулька
Ирочка, как мне нравятся твои вкусовые кулинарные эксперименты !!! Какие восхитительные тефтельки в разрезе, красота !!! Умничка ты наша, спасибо, Ириша !!! |
||||||
19 Янв 2010 20:25
|
Камелия
Наталья Санкт-Петербург |
|||||
Вот это сочетание!!! Неожиданно Представляю, как орешки хрустят в тефтельках и какую клюква дает кислинку... ммм...
Ирулькин, |
||||||
19 Янв 2010 20:31
|
Katrin03
|
|||||
Ириша, очень интересное сочетание!!!!!
Надо попробывать!!!! Спасибо за рецепт!!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL] |
||||||
19 Янв 2010 20:53
|
Ирулька
Украина |
|||||
19 Янв 2010 22:08
|
*Надин*
42 года г. Барнаул |
|||||
ИрулькаИруля очуметь такое необычное сочетание Спасибки тебе дорогулечка. Будим пробовать.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL]
|
||||||
19 Янв 2010 22:37
|
Ирулька
Украина |
|||||
*Надин*
Наденька, спасибо большое!!! Надеюсь тебе понравится этот рецептик!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-321859623.html][/URL] |
||||||
20 Янв 2010 0:03
|
полесье
Ростов-на-Дону |
|||||
Ируля,какие интересные тефтельки ,попробуем при случае !!!Красивенькими они у тебя вышли!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-567370119.html][/URL] |
||||||
20 Янв 2010 0:34
|
Ирулька
Украина |
|||||
20 Янв 2010 1:07
|
Ириshа
Красноярск |
|||||
АААА!!!! Ируля!!!! Какие теФФФтельки классные!!! Начиночка по мне!!!! Я такое очень ЛЮ! Забираю твою идейку!!!! Большой ПАСИБ!!!!
|
||||||
20 Янв 2010 19:54
|
Ирулька
Украина |
|||||
20 Янв 2010 20:36
|
Jessica
31 год Finland - Russia |
|||||
ой какие необычные чудесные тефтельки! мясо с клюквой это так необычно, но вкусно до безумия раньше ходила за такими вкусностями в ресторан, но теперь просто обязательно попробовать приготовить такое чудо самой
спасибо тебе, Ирочка, большущее за рецепт! с удовольствием забираю в закладочки) |
||||||
20 Янв 2010 21:34
|
Ирулька
Украина |
|||||
Дашуля, у меня та же история!!! С нашим форумом рестораны теперь отдыхают!!!
И тебе , Дашенька, спасибо большое, за твоё внимание к нему, дорогая!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064482119.html][/URL] |
||||||
21 Янв 2010 0:32
|
Имбирь
Сибирь |
|||||
Ирулька
Ирулька, любимка моя!!!! Вот стоит чуть отвлечься, как тут без меня такую вкусняшку вкушают!!! Забираю без разговоров!!!! СУПЕРРРРРРР!!!! ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL] Фотки - класс!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL] |
||||||
21 Янв 2010 0:46
|
Ирулька
Украина |
|||||
Олюся, где ж ты пропадаешь, радость моя?!!! Я уже соскучилася!!!
Спасибо, дорогуличка, оочень приятный комплимент от профи!!!
Олюсик, забирай-забирай, кисулька, ооочень интересно твоё мнение по поводу этих тефтелек!!! СПАСИБО, подруженька, заглянула ко мне и таак мне радостно, хорошо и приятно!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-794762823.html][/URL] |
||||||
21 Янв 2010 1:15
|
Ирина_29
44 года Таганрог |
|||||
Ух ты, как интересненько!!!!!
Обязательно попробуем!!! Иришка - молодчинка!!! Спасибо большое за рецептик!!! |
||||||
21 Янв 2010 2:18
|
Ирулька
Украина |
|||||
Ирина_29
Иришик, моя дорогуля, ооочень рада тебе!!!!
Я знаю, ты с осторожностью относишься к таким новшествам, но надеюсь, что попробуешь и тебе понравится!!! Это ж тааак интересно пробовать новые вкусы!!! Присоединяйся, подруженька!!! И спасибо за отзыв, Ируся!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-791259015.html][/URL] |
||||||
21 Янв 2010 3:00
|
Ланита
51 год южный урал |
|||||
Это что-то новенькое! Оригинально, вкусно и красиво! Ируль, и откуда ты только идеи черпаешь???!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-399009927.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-399009927.html][/URL] |
||||||
21 Янв 2010 4:47
|
Ирулька
Украина |
|||||
ланита
Светуль спасибо огромное!!!
Так эт я рецептик с "Хорошей кухни"принесла! Сама я только додумалась клубничку в котлетку положить http://forum.say7.info/topic15825.html Светуличка, ещё раз СПАСИБО, мне ооочень приятно твоё внимание!!! |
||||||
21 Янв 2010 17:14
|
Пламя
43 года Белгород |
|||||
Ирулька
Ирочка, тефтельки у тебя - суперклассные На фотке выглядят обалденно аппетитно! Прелесть - сюрпризики в каждой тефтельке! Спасибо за изумительный рецепт! |
||||||
21 Янв 2010 17:26
|
Ирулька
Украина |
|||||
19 Фев 2014 3:34
|
Annetta_1734
35 лет Украина, Николаев |
|||||