Тефтели с клюквой и кедровыми орешками

Девочки и мальчики, принесла я Вам ещё один рецептик для дальнейшего расширения наших с Вами вкусовых кругозоров!!! Рецепт с сайта Хорошая кухня от Ирины Кутовой. Ооочень интересный вкус у этих тефтелек "с секретиком". Кислинка клюквы замечательно гармонично сочетается с мясом (это мы знаем, тем более оочень популярен клюквенный соус к мясу), дополнительный бонус в орешках, которые здесь оочень даже уместны !!! Приглашаю снять пробу!!!
Текст авторский, ничего не меняю, Ирочка прекрасно объясняет процесс приготовления


Берём:

500г фарша (мясо+лук+соль+перец+специи)
1 небольшая луковица (d=4~5см),
30 ягод клюквы,
50 ядрышек кедровых орехов,
бульон,
50~70г сливочного или топлёного масла,
**5 небольших помидоров

Приготовление:

На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орешки. Выложить.
Положить небольшой кусочек сливочного масла и обжарить на нем очень мелко порезанный лук. Лук должен стать мягким, прозрачным, но не начать изменять цвет, иначе он будет горчить.
Фарш хорошо вымесить, чтобы он перестал распадаться и стал липким.
Разделить на 10 частей.
Каждую часть скатать в шарик, а потом размять в лепёшку.
В центр лепёшки положить обжаренный лук, 3 ягодки клюквы (если мороженная - не размораживать) и 5 кедровых орешков. Для того, чтобы добиться большей сочности, можно ещё положить маленький кусочек сливочного масла.
Края собрать над начинкой и залепить. Должна получиться тефтеля, размером с шарик для пинг-понга.
Побросать её с руки на руку, чтобы фарш "схватился".
В широкой кастрюле довести до кипения бульон. При желании в него можно положить черный и душистый перец (горошком) и 1 лавровый лист.
Тефтели положить в бульон так, чтобы они плавали в один слой.
Варить до тех пор, пока шарики не всплывут (~15 минут).
Вынуть шарики из бульона.
После отваривания их уже можно подавать на стол.
Но лучше их подрумянить в духовке.

**Помидоры разрезать пополам и вырезать плодоножки.
Небольшой противень смазать растопленным сливочным маслом.
Выложить тефтели и помидоры (срезом вниз). Тефтели полить маслом.
Поставить в разогретую до t=250°C духовку на 10~15 минут, чтобы поверхность подсохла и немножко зарумянилась.
Вынуть противень из духовки. Шкурки помидоров подцепить сверху пальцами и снять, потянув вверх.
Тефтели подавать горячими вместе с тушёными помидорами.

Отсебятина: Пошаговых фотографий не делала, у меня сегодня какой-то совершенно авральный день, чесслово, , простите, возможно в следующий раз исправлюсь . Орешки, клюкву я не считала , взяла по небольшой горсточке. В начинку ложила по 3 ягодки клюквы, а вот орешек -по 6-7(жадина я, ага, мне всё мало! ).Сливочное масло тоже ложила в начинку.
А вот я звёздочками обозначила вверху помидоры, потому что можно готовить это блюдо и без из наличия, но вот летом я обязательно попробую с ними, потому что попробовав тефтельки, явно представила, какое будет классное их сочетание с запечёнными помидорами!
Вроде УсЁ


Приятного аппетита!!!

Ура,я первая,

как клюкву куплю ,попробую
Ирина

Ирулька
Ирочка, как мне нравятся твои вкусовые кулинарные эксперименты !!!
Какие восхитительные тефтельки в разрезе, красота !!!
Умничка ты наша, спасибо, Ириша !!!

Вот это сочетание!!! Неожиданно Представляю, как орешки хрустят в тефтельках и какую клюква дает кислинку... ммм...
Ирулькин,

Ириша, очень интересное сочетание!!!!!
Надо попробывать!!!!
Спасибо за рецепт!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-584933511.html][/URL]

katinka
Апполинария
Камелия
Katrin03

Катенька, Натуличка, Наташенька, Людочка, огромное спасибо, подруженьки!!! Надеюсь, рецептик Вам пригодится и Вы оцените вкус этих тефтелек!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-321800487.html][/URL]

ИрулькаИруля очуметь такое необычное сочетание Спасибки тебе дорогулечка. Будим пробовать.[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL]

*Надин*
Наденька, спасибо большое!!! Надеюсь тебе понравится этот рецептик!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-321859623.html][/URL]

Ируля,какие интересные тефтельки ,попробуем при случае !!!Красивенькими они у тебя вышли!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-567370119.html][/URL]

полесье
Ленуся, спасибо большое, дорогая!!! Ооочень приятно твоё внимание!!! Пробуй на здоровье и порадуй меня отчётиком!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-242476935.html][/URL]

АААА!!!! Ируля!!!! Какие теФФФтельки классные!!! Начиночка по мне!!!! Я такое очень ЛЮ! Забираю твою идейку!!!! Большой ПАСИБ!!!!

Ириshа
Иришик, спасибо большое, дорогуля, за такое эмоциональное внимание к рецепту!!! Ооочень хочется, чтобы тебе этот рецептик пригодился и понравился!!!

ой какие необычные чудесные тефтельки! мясо с клюквой это так необычно, но вкусно до безумия раньше ходила за такими вкусностями в ресторан, но теперь просто обязательно попробовать приготовить такое чудо самой
спасибо тебе, Ирочка, большущее за рецепт! с удовольствием забираю в закладочки)

Jessica писал(а):

раньше ходила за такими вкусностями в ресторан, но теперь просто обязательно попробовать приготовить такое чудо самой

Дашуля, у меня та же история!!! С нашим форумом рестораны теперь отдыхают!!!

Jessica писал(а):

спасибо тебе, Ирочка, большущее за рецепт! с удовольствием забираю в закладочки)

И тебе , Дашенька, спасибо большое, за твоё внимание к нему, дорогая!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064482119.html][/URL]

Ирулька
Ирулька, любимка моя!!!! Вот стоит чуть отвлечься, как тут без меня такую вкусняшку вкушают!!! Забираю без разговоров!!!! СУПЕРРРРРРР!!!! ПАСИБ, МОЙ СОЛНЦ!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473957415.html][/URL] Фотки - класс!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-582878535.html][/URL]
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-474999687.html][/URL]

Имбирь писал(а):

Вот стоит чуть отвлечься, как тут без меня такую вкусняшку вкушают!!!

Олюся, где ж ты пропадаешь, радость моя?!!! Я уже соскучилася!!!

Имбирь писал(а):

Фотки - класс!!!!

Спасибо, дорогуличка, оочень приятный комплимент от профи!!!

Имбирь писал(а):

Забираю без разговоров!!!!

Олюсик, забирай-забирай, кисулька, ооочень интересно твоё мнение по поводу этих тефтелек!!! СПАСИБО, подруженька, заглянула ко мне и таак мне радостно, хорошо и приятно!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-794762823.html][/URL]

Ух ты, как интересненько!!!!!
Обязательно попробуем!!!
Иришка - молодчинка!!! Спасибо большое за рецептик!!!

Ирина_29
Иришик, моя дорогуля, ооочень рада тебе!!!!

Ирина_29 писал(а):

Обязательно попробуем!!!

Я знаю, ты с осторожностью относишься к таким новшествам, но надеюсь, что попробуешь и тебе понравится!!! Это ж тааак интересно пробовать новые вкусы!!! Присоединяйся, подруженька!!! И спасибо за отзыв, Ируся!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-791259015.html][/URL]

Это что-то новенькое! Оригинально, вкусно и красиво! Ируль, и откуда ты только идеи черпаешь???!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-399009927.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-399009927.html][/URL]

ланита
Светуль спасибо огромное!!!

ланита писал(а):

Ируль, и откуда ты только идеи черпаешь???!!!

Так эт я рецептик с "Хорошей кухни"принесла! Сама я только додумалась клубничку в котлетку положить http://forum.say7.info/topic15825.html
Светуличка, ещё раз СПАСИБО, мне ооочень приятно твоё внимание!!!

Ирулька
Ирочка, тефтельки у тебя - суперклассные На фотке выглядят обалденно аппетитно! Прелесть - сюрпризики в каждой тефтельке! Спасибо за изумительный рецепт!

Пламя
Ксюшенька, как я рада, что тебе рецептик нравится!!!

Спасибо огромное, моя милая, мне таак приятно читать твои комментарии!!!

Ирулька, тефтельки очень классные!!!! Спасибо!!!!



Только у меня без кедровых орешков, и сверху с сыром)))
Очень вкусно!!!!!!!!!!