Всё о выпечкe хлеба

Аннушка,вы дали рецепт пшеничного батона в другом разделе.только там нужно добавлять дрожжи.нельзя ли сделать на батон или другой белый хлеб закваску без дрожжей?теперь вот решила белый хлеб попробовать.