Нежнейшая говядина в соусе из горшочка

S.Lilia писал(а):

у меня молочная телятинка

Лиля, такое мяско , наверно, лучше по другому рецепту приготовить, может быть так:

Телятина с картофелем из горшочка.

Режим небольшими кусочками телятину,добавляем специи, порезанную или потёртую на тёрке морковь,чеснок(можно и лук).
Чистим картофель, нарезаем крупными кусочками.
В глиняные горшки добавляем по 1 столовой ложке растительного масла( в каждый).
Закладываем в одни горшочки картофель , в другие - мясо;добавляем по 1/3 стакана подсоленной воды (в горшочек с картофелем можно добавить вместо воды молоко). Горшочки должны быть заполнены на 2/3, чтобы, когда содерживое закипит, не вытекала жидкость из горшочков.
Ставим горшки в духовку,нагретую до 150 С, стоят 40 минут.
Соус (для мяса): на сковородку кладём 50 г сливочного масла, затем 1 ст. ложку муки. перемешиваем, добавляем 100 г сметаны, хорошо перемешиваем,чтобы не было комочков, затем я добавляю 5-6 ст ложек томатного сока домашнего консервирования (можно томатную посту, наверно,1 ст. ложки хватит).
Достать горшки, залить соус, на 10 мин. в духовку поставить.Горшки достаем и раскладываем содержимое по тарелкам, оформить можно так ,как вам нравится!



Если готовить по рецепту,что представлен здесь, то 2ч. лучше выдержать, иначе лук не дойдёт до нужного состояния, он практически не должен ощушаться.

А картофель может лучше запечь?

Картофель помыть, почистить, сделать неглубокие поперечные надрезы. Огнеупорную форму застелить фольгой с запасом, вылить 2 столовые ложки растительного масла,выложить картофель, смазать его маслом растительным,завернуть в фольгу,форму с картофелем определить в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40 ( зависит от размера и сорта картофеля). Затем развернуть присолить и поставить на 15 мин под гриль (следить, может 15 мин. оказаться много, подрумянися и достаём).

Вот такой результат:

S.Lilia писал(а):

в духовке лучше на вентиляции или подогрев снизу? или верх-низ?

Наверно, лучше верх - низ , у моей духовки обычный режим и гриль.

S.Lilia писал(а):

и можно ли поставить одну целую кортошечку размером в кулак?

Можно проэкспериментировать в одном горшочке, и заложить картофель, я думаю, что лучше 1ч. спустя,после того, как горшки определены в духовку; хоть всё зависит от сорта, от крахмальности картофеля.