Как пожарить мясо,чтобы по вкусу оно не напоминало подошву?

Наташ, если тебя еще интересуют способы, то по-моему мнению вот этот один из самых правильнейших http://forum.say7.info/topic11992.html
я сама так готовлю и говядина ,даже если она жесткая, всегда получается по крайней мере сочной, а телятина вообще сказка, как в стейк-хаузах!
Главное соблюдать правила выбора кусочков мяса, чтобы обязательно было поперек волокон порезано и солить только в самом конце или вообще за столом, обязательно класть кусочек масла на стейк при подаче.... удачи тебе!