Торт «Сливочные облака» с персиками

Саша,торт обалденный!!!!!! Буду мужу на день рождения готовить. ДЛя первого опыта это то,что надо..и вкусно и просто. Единственный вопрос у меня есть....как собирать торт,если у меня форма не разъемная??? Форму для этого покупать чтоли?? Может есть другой вариант?
И еще,муж не любит ни шоколад ни какао. Как можно заменить? Можно вареную сгущенку в тесто добавить? Я помню,что мама такое тесто делала с вареной сгущенкой. Как думаешь?