Рулет кукурузный с киви и сливками
Леля Весна
Lelya Vesna
г. Кишинёв, Молдова
Ингредиенты для теста:
½ стакана кукурузной муки (жёлтой)
½ стакана пшеничной муки
½ чайной ложки соды питьевой
½ чайной ложки лимонной кислоты
¼ чайной ложки порошка корицы
½ стакана сахара
3 куриных яйца
2 ст.л. сметаны
Продукты для начинки:
500 мл сливок
2 ст. л. сахара
2 спелых киви
30 г шоколада
Отделить яичные белки от желтков и взбить белки с сахаром в густую пену.
Смешать кукурузную и пшеничную муку (кукурузная мука жёлтого цвета и более грубого помола, чем пшеничная), корицу, соду и лимонную кислоту. Добавить желтки и сметану и ещё раз всё тщательно перемешать.
В смесь из муки и прочих добавить взбитые белки с сахаром. Аккуратно перемешать лопаточкой или ложкой (снизу вверх). Дать постоять около 20-30 минут, пока разогревается духовка.
Вылить тесто на противень (или в прямоугольную широкую форму), застеленный фольгой (уголки фольги можно загнуть так, чтобы образовались бортики, как у коробки), и разровнять тесто по всей поверхности противня.
Выпекать при 180 градусах около 20 – 30 минут (до готовности).
Готовый корж, только что вынутый из духовки, свернуть рулетом вместе с фольгой (или сначала пропитать сахарным сиропом или соком, а потом свернуть) и дать остыть.
После того, как свернутый корж остыл, очень осторожно развернуть его, отделяя фольгу.
Выложить на корж киви, предварительно очищенные и нарезанные тонкими кружочками. Между кружочками киви может быть расстояние, не обязательно выкладывать их встык.
Взбитые с сахаром сливки выложить поверх киви, аккуратно и равномерно распределяя смесь по всей поверхности коржа (часть взбитых с сахаром сливок оставить для того, чтобы обмазать готовый рулет).
Свернуть корж рулетом. Обмазать готовый рулет оставшимися сливками и украсить растопленным шоколадом.
Заметки на полях:
* Готовый рулет лучше поместить в холодильник на 1-2 часа.
Приятного чаепития!
22 Янв 2010 7:02