Берлинеры (пончики с начинкой)

Аня, спасибо огромное, очень вкусно Но у меня вопрос: тесто долго подходило, часа 4 и практически не увеличилось булочки пришлось оставить расстояться на ночь, они увеличились в 2 раза. Дрожжи сухие, может в этом проблема. Меня слегка смутило, что молоко должно быть холодное , может быть попробовать развести в теплом, как я обычно делаю? Или тогда берлинеры расползутся?