Если в тесто не класть яйцо,то получится индийская жареная лепёшка-паратха. Мы в институтские годы с мужем на тормозки эти лепёшечки делали-с фасолью очень вкусно и сытно,а ещё интересный вариант-омлет внутрь завернуть. А если на кефире тесто замесить, то дольше в жару хранится( всегда в дорогу в поезд делаю). И маленький секрет по поводу жарки- масло не льётся на сковороду,а в небольшом количестве мажется на лепёшку после того,как она подсушится и начнёт румяниться на сковороде-не так жирно будет.
Большое спасибо, Оленька, что такой замечательный рецепт идёт в народ!