Адыгейский сыр - самый простой рецепт

IrinaR

Ирин, хранится такой сыр недолго, соль можно положить по вкусу, а если подольше надо хранить, то посолить покрепче. Зато никаких консервантов!!! Я делаю порцию на 3-4 литра молока и съедаем максимум дней за пять.

В основном после 2-3 дней использую для начинки, добавляя укроп и яйцо.

А по поводу ряженки
моя бабулечка делала так: топила молоко (я просто кипящее молоко в термос на ночь наливаю ), а потом заквашивала его - остужала до тёпленького и добавляла сметану (несколько ложек). Дождаться пока получится сгусток.
Но, думаю, что это упрощённый вариант. А так, попробуйте, может, понравится