Средиземноморский пирог с овощами

Пирог очень вкусный и легкий в приготовлении.
Понадобится:
для теста
200 гр муки
100 гр сливочного масла
1 яйцо
для начинки
1 ст. л. растительного масла
3 болгарских перца (1 желтый и 2 красных)
2 кабачка цукини
1 красная луковица
100 гр фета
базелик
соль, перец по вкусу
яйцо для смазывания

Приготовление:
1. Овощи помыть, почистить и нарезать - перец полосками, кабачки кружочками, луковицу мелко. Обжарить на 1 ст. л. растительного масла до образования золотистой корочки. Переложить овощи в большую миску.
2 Фету нарезать и добавить в овощи, добавить базилик, посолить и поперчить.
3. Муку просеять в миску, масло натереть на терке, яйцо взбить. Все соединить и замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольник 30х25 см.
4. Выложить на одну половину теста начинку, оставляя 2,5 см до края. Смазать края яйцом и сложить попалам, что бы закрыть начинку. Защипить края.
5. Пирог аккуратно переложить на противень застеленный бумагой. Смазать яйцом и запекать при температуре 180 гр. до золотистого цвета.
6. Вынуть пирог, дать ему остыть на противне минут 10. Посыпать морской солью и молотым перцем. Кушать горячим или холодным.
Приятного аппетита!