Котлеты морковно-куриные с оливками и сыром (без яиц)

Леля Весна.
Котлетки приготовила, и правда вкусные вышли! Спасибо за рецептик!
Правда не было холодной газированной воды. Добавила просто холодную воду. Возник вопрос - а зачем именно газированная вода?