Сыр-брынза домашняя

Полиночка, сегодня делала вашу брынзу- у меня , видать, не получилось((((. Вернее, получилось все именно так , как написано, но вот брынза ли это? На мой вкус - это омлет( или очень на него похоже). Получилась штука действительно нежнейшая . Но очень яичная( даже не знаю как описать). Вкусная, бесспорно. Я теперь озадачилась определить для себя- что же это?