Ножи

Елена Т. писал(а):

А из соображений гигиены не рекомендуют приобретать ножи с деревянными ручками, т.к. в дереве образуются микротрещины и в них размножаются бактерии.

Я тоже склоняюсь к такому мнению, что дерево, особенно влажное - отличная среда для всяких микроорганизмов. Но однажды услышала другую точку зрения - типа что дерево- природный антисептик. Может это зависит от породы?
И еще в пользу последнего утверждения - в общепите (ну по крайней мере было когда я училась) требования к разделочным доскам и не помню точно может к ручкам ножей тоже, чтобы они были только из дерева.
И вот уже сколько лет размышляю над вопросом: так кто же все-таки прав?