Ягодно-фруктовый торт

СПАСИТЕ!!!!
Девочки подскажите пожалуйста!!! Не взбились сливки (10%) в чем дело не пойму? Даже загуститель не помог... подскажите что делать!! Сметана 250гр, сливки 300 гр жалко выливать, а что делать не знаю... все делала по рецепту (я давно здесь обитаю, в основном Настины рецепты брала, все получалось всегда) а непонятно что делать? Мой муж так ждал этот торт....