Медовик «Пчелка»

Слиффка писал(а):

Беру желатин импортный микрокристаллический, заливаю холодными сливками, довожу до кипения

что прям сразу? в смысле желатин залили сливками и сразу доводите до кипения??? Набухнуть желатину даете? До кипения доводить нельзя! После того как он набухнет нужно его просто растопить на маленьком огне, не лопуская кипения. Комки могут получатся из-за большой разницы температур. Крем какой? Очень холодный когда желатин вливаете?