Бисквитные палочки (Savoiardi)

Yarkova писал(а):

Спасибо, Леночка! Палочки у меня подсохли в духовочке и стали хрустящими, но очень нежными Их даже взять невозможно, они рассыпаются В чём может быть причина?

Честно говоря, у меня такого ни разу не было. Они получаются очень легкими, но по текстуре достаточно плотными, с мелкими порами(на моих фото это видно). Может быть, муки следовало положить немного больше(она ведь у всех разная) или ты их пересушила. Они должны оставаться слегка золотистыми (не коричневыми). Здесь надо угадать температурный режим для каждой духовки. Палочки действительно получаются очень нежными и хрупкими, но не должны рассыпаться, что бы нельзя было в руки взять. Они легко ломаются на кусочки (правда, если на мелкие ломать- тогда действительно раскрошатся)