Бисквитные палочки (Savoiardi)

Ленусик, спасибо большущее за классный рецепт!!!

svetlana-sp писал(а):

Ленусик, спасибо большущее за классный рецепт!!! good2

На здоровье, Светлана!!! Я очень рада, что рецепт понравился и все получилось Спасибо за фото

Спасибо.Беру в закладки.

Лилу1980 писал(а):

Спасибо.Беру в закладки.

На здоровье!!! Надеюсь, что палочки понравятся

Какая красота!!! Такие ровненькие! Спасибо за рецепт! Я тоже пробую разные рецепты выпечки "Савоярди". Думаю ваш то, что надо!

Sve-tik писал(а):

Какая красота!!! Такие ровненькие! Спасибо за рецепт! Я тоже пробую разные рецепты выпечки "Савоярди". Думаю ваш то, что надо!

Пожалуйста, Света!!! Надеюсь, что останетесь довольны и рецепт понравится

Леночка, спасибо за такой простой и быстрый рецепт! Правда получились они у меня мягонькими очень и сейчас стоят в духовочке подсушиваются Но на вкус это что-то
Извини, что задам вопросик не в тему, но больше не знаю, как получить ответ
У меня недавно кулинарный мешочек появился Так я в растерянности: не знаю, как его собрать Ну не пролезает у меня переходничёк в дырочку на конце мешка и всё тут! Может я что-то не понимаю?

Yarkova писал(а):

Леночка, спасибо за такой простой и быстрый рецепт! Rose Romashki Правда получились они у меня мягонькими очень и сейчас стоят в духовочке подсушиваются Embarassed Но на вкус это что-то girl_in_love nyam2

Женечка, я рада, что понравились палочки Сама их люблю очень

Yarkova писал(а):

Так я в растерянности: не знаю, как его собрать girl_haha Ну не пролезает у меня переходничёк в дырочку на конце мешка и всё тут! wacko1 Может я что-то не понимаю? Embarassed

Тут я вряд ли чем-то смогу помочь. У меня пластмассовый шприц(дали попользоваться). Раньше был кондитерский мешок, только я его быстро выбросила. У меня тряпочная часть(то, из чего он сделан) все время выезжала из зажимов (закручивающейся части). Да и насадки были не очень. У тебя там, может, схема по сборке есть какая-нибудь. Еще, может быть, просто бракованный попался (если не поздно, можно обменять). Сложно сказать, что там не так, не видя всех деталей.
А для палочек я пользуюсь обычной колбасной насадкой для мясорубки (2 см диаметром), просунутой в уголок плотного пакета.

MiLena писал(а):

Тут я вряд ли чем-то смогу помочь. У меня пластмассовый шприц(дали попользоваться). Раньше был кондитерский мешок, только я его быстро выбросила. У меня тряпочная часть(то, из чего он сделан) все время выезжала из зажимов (закручивающейся части). Да и насадки были не очень. У тебя там, может, схема по сборке есть какая-нибудь. Еще, может быть, просто бракованный попался (если не поздно, можно обменять). Сложно сказать, что там не так, не видя всех деталей. А для палочек я пользуюсь обычной колбасной насадкой для мясорубки (2 см диаметром), просунутой в уголок плотного пакета.

Спасибо, Леночка!
Палочки у меня подсохли в духовочке и стали хрустящими, но очень нежными Их даже взять невозможно, они рассыпаются В чём может быть причина?

Yarkova писал(а):

Спасибо, Леночка! Палочки у меня подсохли в духовочке и стали хрустящими, но очень нежными Их даже взять невозможно, они рассыпаются В чём может быть причина?

Честно говоря, у меня такого ни разу не было. Они получаются очень легкими, но по текстуре достаточно плотными, с мелкими порами(на моих фото это видно). Может быть, муки следовало положить немного больше(она ведь у всех разная) или ты их пересушила. Они должны оставаться слегка золотистыми (не коричневыми). Здесь надо угадать температурный режим для каждой духовки. Палочки действительно получаются очень нежными и хрупкими, но не должны рассыпаться, что бы нельзя было в руки взять. Они легко ломаются на кусочки (правда, если на мелкие ломать- тогда действительно раскрошатся)

MiLena писал(а):

Честно говоря, у меня такого ни разу не было. Они получаются очень легкими, но по текстуре достаточно плотными, с мелкими порами(на моих фото это видно). Может быть, муки следовало положить немного больше(она ведь у всех разная) или ты их пересушила. Они должны оставаться слегка золотистыми (не коричневыми). Здесь надо угадать температурный режим для каждой духовки. Палочки действительно получаются очень нежными и хрупкими, но не должны рассыпаться, что бы нельзя было в руки взять. Они легко ломаются на кусочки (правда, если на мелкие ломать- тогда действительно раскрошатся)

Спасибо тебе за советы

Обязательно попробую сделать с бОльшим количеством муки!!! Тем более, что остальные ингридиенты для Тирамису уже ждут своей очереди

Yarkova писал(а):

Спасибо тебе за советы [url=http://smiles.33b.ru/smile.26397.html][/url] Обязательно попробую сделать с бОльшим количеством муки!!! Тем более, что остальные ингридиенты для Тирамису уже ждут своей очереди

...будем ждать результатов твоих экспериментов

А у меня уже этот рецептик в заметочках

Санека писал(а):

А у меня уже этот рецептик в заметочках

Отлично, Сания, буду ждать твоих хороших результатов

Испекла палочки по Вашему рецепту для Тирамису. Получились они очень нежными, думаю, то, что надо. Завтра их попробую в тирамису.

ssyan писал(а):

Испекла палочки по Вашему рецепту для Тирамису. Получились они очень нежными, думаю, то, что надо. Завтра их попробую в тирамису.

Ирина, надеюсь, что тирамису получится А палочки лучше сильно не размачивать, а просто немного сбрызнуть кофе
Ко мне на "ты"

Спасибо Леночка за совет. Тирамису с палочками, по Вашему рецепту, получился отличным. Спасибо Вам за рецепт .

ssyan писал(а):

Спасибо Леночка за совет. Тирамису с палочками, по Вашему рецепту, получился отличным. Спасибо Вам за рецепт .

Ирочка,я очень рада, что все получилось
...ко мне на "ты"

Доброе время суток MiLena!
Вот свекру на 23 хочу тирамису сделать, маскарпоне сделала по рецепту Айнур, а савоярди (можно было конечно и купить, но я решила сама все сделать, а купить ведь всегда можно, если что то пойдет не так ),решила вот по Вашему рецепту делать. Прямо сейчас они уже в духовке остывают! Пока все отлично, правда в духовке они немного расползлись (думаю надо было чуть больше муки дать, у меня яйца крупные были), но выглядят отлично, а запах в квартире очумительный... так и бью себя по рукам, что бы в духовку не залезть!!! Как все будет готово, обязательно сфоткаю и отчитаюсь!

Мариночка, если немного растеклись, значит, варианты такие: высоковатая температура в духовке; слабовато взбиты белки (м.б. недостаточно сахара и они не были достаточно устойчивы)...вариант с мукой я как-то не сильно рассматриваю, потому как при соблюдении первых двух условий- все и так должно получиться(но на всякий случай, если яйца очень крупные, можно добавить лишнюю ложку муки)...буду с нетерпением ждать результата И вот, лично я, для тирамису с дом. палочками, не смачивала бы их полностью в кофе, только бы сбрызнула. Те, что в магазине продаются- они еще покрыты каким-то сахарным покрытием, за счет этого верх плотнее и не так быстро пропитывается
...ко мне на "ты"

Леночка, конечно на "ты"!
ОГРОМЕННОЕ тебе спасибо!!!! Печенье ну просто восхитительное! Тирамису получился просто обалдеть! Я уже твои печеньки 2 раза пекла! Уж очень к ним прониклись муж и сынок, судя по всему, завтра буду опять печь!
А вот и мой отчет!

Твой рецепт, это то, что надо!!! Я теперь вообще не буду никогда покупать это печенье!!! Потому как твое в 1000 раз ароматнее и вкуснее!

MiLena писал(а):

, значит, варианты такие: высоковатая температура в духовке

Да, и ты права, у меня с температурным режимом на плите беда, вот и приходится опытным путем подбирать ....

мармарэнси писал(а):

ОГРОМЕННОЕ тебе спасибо!!!! Печенье ну просто восхитительное! Тирамису получился просто обалдеть! Я уже твои печеньки 2 раза пекла! Уж очень к ним прониклись муж и сынок, судя по всему, завтра буду опять печьSmile!

Мариночка, спасибо за отчет!!! Я очень рада, что у тебя все получилось , а главное, что палочки понравились и пришлись по вкусу пеки с удовольствием на радость себе и близким
Мне самой сегодня захотелось палочек- давно их не делала ....быстренько напекла утром (на качество фото не обращаем внимания )

мармарэнси писал(а):

Твой рецепт, это то, что надо!!! Я теперь вообще не буду никогда покупать это печенье!!! Потому как твое в 1000 раз ароматнее и вкуснее!

Марин, я сама всегда только за то, чтобы самой приготовить все составляющие любого блюда, если есть возможность и время, конечно. Никаких тебе консервантов и добавок

мармарэнси писал(а):

Да, и ты права, у меня с температурным режимом на плите беда, вот и приходится опытным путем подбирать Embarassed ....

Попробуй делать температуру поменьше....за пару тройку раз сориентируешься Еще причиной того, что расплываются, может быть большое кол-во сахара. В общем, я буду ждать твоих новых экспериментов....и только удачных

MiLena писал(а):

Попробуй делать температуру поменьше....за пару тройку раз сориентируешься

А я уже сориентировалась как надо! Все таки сегодня пеку их уже в 3 раз Да,да, прямо сейчас они стоят в духовочке, а аромат по квартире безумный!!!

мармарэнси писал(а):

сейчас они стоят в духовочке, а аромат по квартире безумный!!!

...дааа, аромат они дают приятный.....сладкий такой ванильный

MiLena
Как увижу фото твоих палочек всерху, ашь слюна бежит. Так на сасиски похоже. И сразу хочеться вкусненьких сасисок!