Я раньше никогда ёмкость с водой в духовку не ставила, и она (в смысле духовка) меня не подводила. Наверное правда, каждый рецепт надо адаптировать к своим условиям (мука, духовка, вкус), бум работать над этим
Всем огромное спасибо за ценные советы 