Снежный тарт с мраморной карамелью

А меня вот такой вопрос волнует на счет водички на дно духовки - это как?
У меня духовка электрическая... это я на самое дно (или может можно повыше на решетку поставить?!) ставлю, к примеру (а можно на самом деле именно так?), пол литровую банку с водой? Она там кипеть не начнет?
Уж извините, я просто никогда не делала такого, помню, что когда то давно мама в старую духовку клала миску большую с водой. Для чего - зачем?!
В вобщем - я без опыта в этом деле... а прочитав некоторые комментарии, поняла, что в форме с большими бортиками не совсем хорошо приготовится всё =/