Хычины

Red писал(а):

Спасибо огромное - во-первых, за совершенно изумительный рецепт, во-вторых - за вкуснющий географический-этнографический.. рассказ,

Анжела, мне так приятно читать эти строки, спасибо!

Red писал(а):

а еще за то, что была приятно удивлена самим процессом изготовления хычинов..

О да, я сама процесс их изготовления обожаю едва-ли не больше, чем собственно само поедание.

Red писал(а):

Делала на нежирной сметане (не было кефира). Начинка - присоленная смесь из вареной картошки (ч/з мясорубку) и тонко натертой твердой овечьей брынзы.

Как-же это вкусно! Хычины чудесные, фотографии замечательные, особенно вторая, и вот - да, они такие и должны быть - тоненький слой теста отделяется от начинки, какая-же для меня когда-то это была загадка ...

Red писал(а):

И ничего не горело, муки лишней тесто не берет и не липнет.

Умница-хозяюшка!
Анжелочка, спасибо тебе огромное!!!

крошка Сью писал(а):

Спасибо, напомнили рецепт очень вкусного блюда

Крошка Сью, тебе спасибо за внимание к моему рецепту и такое замечательное его исполнение!

крошка Сью писал(а):

Когда я была в Кабардино-Балкарии на турбазе "Голубые озера", нас угощали хычинами. Обалденно вкусно

У нас похожие истории... Ни разу не была в Кабардино-Балкарии, но в планах такое путешествие есть, очень много наслышана об этих местах. И опять-же родина хычинов, нельзя не поехать!

крошка Сью писал(а):

В столовой они их жарили просто на плите (такая здорОвая плита в общепите ), без сковороды.

Я тоже как-то по телевизору видела нечто похожее - показывали, что там в деревенских домах стоят очаги с большой внешней поверхностью и на ней пекут лаваши, юкку (тонкий армянский лаваш), хычины. Мне кажется, что на такой плите было-бы гораздо удобнее, чем на сковороде, вот бы разок попробовать.

крошка Сью писал(а):

Сегодня порадовала своих домашних

Хычины замечательные - один к одному, ровненькие, румяные, аппетитные, ммммм.....
Спасибо!!!