Узбекские самсушки

kukushonok писал(а):

а вы в рецептике не указали сколько воды, муки и желтков в тесто добавлять..я такое тесто не месила никогда, не могли бы поконретнее написать?или вы все на глаз делаете?

если честно , тесто на пельмени , лапшу . манты . ханум . и самсу я всегда делаю на глаз , единственое расхождение на манты и ханум , я не добавляю желток , и там у меня вода + молоко 50%на 50%, текое тесто можно раскатать ну очень тоненько
примерно на стакан 300гр. теплой воды + один желток + полчайной ложки соли+ капельку лимона +муки столько сколько вода возьмет(2-3 ст муки ) . тесто должно быть не очень крутое, после пбоксируйте тесто . и дайте ему подойти(отдо хнуть )

lena30 писал(а):

луиза скажите пожалуйста а можно их приготовить заранее например за день или два . мне на стол надо(у дочери день рождения). но боюсь они потеряют эффект красотяы и хрестящности. (крутое слово я изобрела), спасибо заранее.

если честно , то я замораживаю их иногда , после того как разморожу , в предворительно горрячую духовку , слойка просто подсушится , и будет слойка обсыпучей ...еще один совет , во время раскатки маленьких кружечков не мучите сильно тесто , поверте слойка получится слоистая при слоистоя......