Узбекские самсушки

кулинарка писал(а):

. Тесто такое же как на самсушки?

да тесто такое же , только его раскатывать нужно только один раз , катайте тонко после все как по рецепту , на самсушки мы режим небольшими дисками , на лепешки надо примерно в 2 раза больше , старайтесь раскатывать тесто не очень мучите его , и выпекайте на слегка смазаной маслом сковороде (такие лепешки я делаю на завтрак )еще я делаю например режу 2диска , расатываю их слегка , после посыпаю натертый на мелкой терке сыр , соединяю диски , и раскатываю теперь с усилием , дети кличут это дело татарскими хачапурями

Спасибо! Очень интересно с сыром!
Обязательно попробую!

Очень понравились самсушки!
Спасибо!

luluza писал(а):

закрепляем косичкой

Луиза здравствуйте. А я тоже из Узбекистана. Искала рецепт самсы, ну вот и Ваш увидела. Уж очень они красивые и аппетитные у Вас. Хотела вот спросить, не могли бы вы мне обьяснить как косички эти делать? Хотя ы немного. А то очень нравится...
Заранее спасибочки

Ой извиняюсь... я только что заметила, что у вас уже спрашивали.

Я тоже из Ташкента, тоже татарка... и моё детство тоже пронизано ароматами татарской кухни в бабулином исполнении. ...эххх воспоминания...!!
Сейчас готовлю по маминым рецептам (те, что от бабули ). Всё очень похоже на твои шедевры ...особенно меня впечатлили пярямящи, ну точно как у моей бабушки Правда сама такое готовлю очень редко. Люблю, но больше двух съесть не могу...жареное тесто тяжеловато.
А вот узбекскую кухню я оч.уважаю.....плов, манты, самса,лагман.
Продалась, ..одним словом!

Ваапще просто класс!Добавлено в закладки.Спасибо за рецепт.

джамбул-это что за специя?

Луизочка! Спасибо за такой прекрасный рецепт! Опробован уже не один раз и каждый раз превосходный результат!
Вот мой отчет:


Очень вкусно!

Недавно я пробовала узбекские самсушки.Очень понравились. Но рецепт эта женщина давать не захотела.
Хорошо,что есть такой сайт,где можно узнать рецепт.Огромное спасибо.Забрала в закладки.

Луизочка, огромное спасибо! Очень вкусно! Давно мечтала научиться! Обожаем узбекскую кухню!

АлиВер
кивка
Овсяннка я не сомневаюсь
lorikk вот люди , рецепт решили в сундуках запереть (в вашей стороне много наших выходцев и поверте они готовят не хуже самого профи повора)вам
Наталия О.....нями
как я люблю с сим симом
lacrima
джамбул это temin(зеленый)

luluza писал(а):

.тесто очень легкое и простое,самое главное его понять

Луизочка, можешь сказать какие пропорции для теста? Я никогда такое не делала
Мой муж родом из Ташкента, самсушки просто обожает! Очень хочу его порадовать

Спасибо тебе огромное! Красивые они у тебя какие

спасибо за рецепт!!! Приготовила получилось очень вкусно мужу понравилось я сама узбечка но самсу никогда не готовила времени не было...училась....а теперь умею


[img][/img]

Сегодня приготовила "Узбекские самсушки"... Такие вкусненькие получились Пальчики оближешь ! Спасибо Вам большое за рецепт

Как долго я искала этот рецепт Так хочется сделать ,а никто почему-то не знает ( я сама татарка ).Пойду удивлять мужа
ООООООООООООгромное спасибо .
Это тебе

Катюшич писал(а):

Луизочка, можешь сказать какие пропорции для теста?

тесто примерно как на пельмени , только раскатывать нужно потоньше....

Катюшич писал(а):

Очень хочу его порадовать

самое главное с душой....

Nadira
Надирочка...это у тебя в крови.....
*Melissa*
и вам спасбочки , что угостились

klara kurochkina писал(а):

ООООООООООООгромное спасибо .

на Здоровье...землячка

а вы в рецептике не указали сколько воды, муки и желтков в тесто добавлять..я такое тесто не месила никогда, не могли бы поконретнее написать?или вы все на глаз делаете?

луиза скажите пожалуйста а можно их приготовить заранее например за день или два . мне на стол надо(у дочери день рождения). но боюсь они потеряют эффект красотяы и хрестящности. (крутое слово я изобрела), спасибо заранее.

kukushonok писал(а):

а вы в рецептике не указали сколько воды, муки и желтков в тесто добавлять..я такое тесто не месила никогда, не могли бы поконретнее написать?или вы все на глаз делаете?

если честно , тесто на пельмени , лапшу . манты . ханум . и самсу я всегда делаю на глаз , единственое расхождение на манты и ханум , я не добавляю желток , и там у меня вода + молоко 50%на 50%, текое тесто можно раскатать ну очень тоненько
примерно на стакан 300гр. теплой воды + один желток + полчайной ложки соли+ капельку лимона +муки столько сколько вода возьмет(2-3 ст муки ) . тесто должно быть не очень крутое, после пбоксируйте тесто . и дайте ему подойти(отдо хнуть )

lena30 писал(а):

луиза скажите пожалуйста а можно их приготовить заранее например за день или два . мне на стол надо(у дочери день рождения). но боюсь они потеряют эффект красотяы и хрестящности. (крутое слово я изобрела), спасибо заранее.

если честно , то я замораживаю их иногда , после того как разморожу , в предворительно горрячую духовку , слойка просто подсушится , и будет слойка обсыпучей ...еще один совет , во время раскатки маленьких кружечков не мучите сильно тесто , поверте слойка получится слоистая при слоистоя......

luluza
ага! пасибки! поняла!

Пы.сы. А где вы в Канадке обитаете?

спасибо солнышко .у меня еще маленький вопрос- тесто спиралькой вытаскиваем из холодильники и режем на кусочки- тесто надо развернуть или резать прямо по спиралке я что то не поняла

Ой,мои любимые самсушки!!!Я их просто ОБОЖАЮ!!!!
Иногда пеку сама,но чаше покучаем тандырную.
Вот мои самсушечки,только леплю немного по другому-треугольничками.

Давно хотела испечь самсушки,да рецепт не находила ,а то ,что у нас продают,даже язык не поворачивается так назвать. У меня получилось 4 пласта теста,каждый намазала маслом,положила друг на друга и свернула как ты учила и в холодильник на 4 часа
Тесто получилось слоенное ,нежное ,в следующий раз попробую сделать из такого теста с яблоками ,так оно мне понравилось Да и самсушек через полчаса уже не было

фотка на телефон ,не до качества

Ура, я в первый раз испекла самсушки!!! Получились ооочень вкуснючие и ооочень слоённые!!!
Эти с курицей:


А эти с яблоком и бананом:

Спасибо за рецепт!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-799759815.html][/URL]