Куриные тефтели в тесте

Натали! Какой необычный рецепт!Спасибо, забрала в закладки.Только у меня вопросик: мариновать грудку нужно в молоке?или воде?
"На пленке отбиваем куриную грудку, солим, перчим и заливаем стаканом воды для маринования, "